「いつか自分の家で、小さくて温かいカフェを開きたい」
そう思いながらも、
「何から始めればいいのか」「もし赤字になったらどうしよう」と、
そんな不安で立ち止まっていませんか。
私も同じでした。
北海道釧路市にある、
物置同然だった家から始めた小さなカフェ。
埃を払い、壁を壊し、
手探りで準備を重ねて2017年に開業しました。
けれど正直に言えば、
経営は決して楽ではありませんでした。
赤字の月もありました。
それでも私は、
あの挑戦を後悔していません。
この記事では、
物置を改装して自宅カフェを始めた私が
実際に経験して分かった
「本当に必要だった5つの準備」をお伝えします。
夢を守るために、
勢いよりも先に整えておくべきこと。
読後には、
漠然とした不安が
“今日できる一歩”に変わっているはずです。
結論：自宅カフェ成功の鍵は「小さく始めて続ける設計」
最初にお伝えしたいのは、
自宅カフェに必要なのは大きな資金よりも、
“続けられる形”の設計だということです。
華やかな内装や最新の機材に憧れる気持ちは、
私もよく分かります。
けれど、無理な投資をしてしまうと、
開業できても続きません。
反対に、身の丈に合った規模で小さく始めれば、
時間とともに少しずつ形は育っていきます。
① 建物の状態と改装範囲を決める
私が最初にカフェとして再生させた建物は、
長年使われていなかった、まさに「物置そのもの」という状態でした。
足を踏み入れるのも躊躇うような空間をどうにかするために、
まず着手したのは「何を残し、何を新しくするか」という線引きです。
具体的に私が行った改装内容は以下の通りです。
| 改装箇所 | 具体的な作業内容 | 意図・目的 |
| 骨組み・内装解体 | 壁・天井・床をスケルトン状態にする | 隠れた腐食がないか確認し、基礎を固めるため |
| 水回り設備 | キッチン・トイレの全面新設・配管工事 | 保健所の基準をクリアし、清潔感を担保するため |
| 空間レイアウト | 北海道の美しい景色を取り込む大きな窓の配置 | 自宅カフェならではの「非日常感」を演出するため |
改装範囲をあいまいにしたまま工事を始めてしまうと、
見積もりが膨らみ続け、予算オーバーという最悪の事態になりかねません。
自分の理想と予算のバランスを、
この段階でシビアに整理しておくことが重要ですよね。
② 保健所の基準を事前に確認する
自宅カフェで最も重要なのが
営業許可を取れるかどうかです。
地域差はありますが、一般的に
-
シンク2槽以上
-
手洗い場の設置
-
清潔な動線の確保
などが求められます。
改装後に不足が分かると、
追加工事で大きな出費になります。
そのため、
改装前に保健所へ相談することが重要です。
③ 開業資金より「生活費」を優先して準備する
見落とされがちですが、
本当に大切なのは
生活を続けられるかどうかです。
私の場合、開業当初は
-
老人施設での朝食アルバイト
-
食事提供の仕事の手伝い
などを組み合わせ、
生活費を確保しながらカフェを運営しました。
これにより、
無理なく続けることができました。
④ 一人運営を前提にした規模にする
自宅カフェは魅力的ですが、
人を雇う前提にすると
急にリスクが上がります。
そのため私は、
-
仕込み量を絞る
-
席数を増やしすぎない
-
一人で回せる動線にする
ことを意識しました。
小さな規模＝失敗しにくい形
になります。
⑤ 「なぜやりたいか」を言葉にしておく
最後に一番大切なことです。
自宅カフェは、
楽しいことばかりではありません。
不安や迷いが出たとき、
支えになるのは
自分が始めた理由です。
私の場合は、
暮らしのそばで働き、
自分の人生を自分で立て直したい
という思いでした。
この軸があったから、
続けることができました。
まとめ｜自宅カフェは「準備」で9割決まる
2017年に自宅カフェを始めて分かったのは、
成功は特別な才能ではなく事前準備で決まる
ということです。
もう一度、5つをまとめます。
-
改装範囲を最初に決める
-
保健所基準を事前確認
-
生活費を優先準備
-
一人運営サイズにする
-
始めた理由を言葉にする
この5つを整えれば、
自宅カフェ開業は
現実的な選択肢になります。
コメント