北海道・道東の森の中にある「フードセラピー森のいえ」へようこそ。ここは、ヴィーガンの食を中心に、季節の恵みや火のある暮らしを、訪れる方と分かち合う小さな場所です。このページでは、森のいえで行っているさまざまな活動と、ご予約の方法をまとめてご案内します。気になる活動から、どうぞご覧ください。
森のいえの活動
時々カフェ（不定期のランチ営業）
本業の合間に、日にちを決めて開く小さなランチ営業です。その日の森で摘んだ山菜など、季節の食材を使った一皿をご用意します。カフェができるまで、春の山菜ランチを開いた一日もご覧ください。
ヴィーガン料理教室
食べることを「習う」のではなく「感じる」時間にしたくて始めた教室です。料理教室を始めた理由、続ける理由もどうぞ。
フードセラピスト養成コース
食を通じて自分や誰かの心と体を整える、その考え方を分かち合う時間です。手作り味噌づくりなども、この中で大切にしています。
森の家 体験の日
森の中で火を囲み、お湯を沸かし、簡単な料理をいただく。そんな素朴な時間を準備しています。屋外で火を使う場所づくり（だるまストーブ）もご覧ください。
森のいえのごはんと、こだわり
森のいえの食事は、動物性のものを使わないヴィーガンが基本です。けれど、厳しい制限ではなく「やわらかな食」を大切にしています。手作りの味噌、無添加・圧搾製法の調味料、森の地下水。見えにくい部分の積み重ねが、体にすっとなじむ一皿になります。
開催日のお知らせについて
「フードセラピー森のいえ」の開催日は、InstagramやFacebookでお知らせしています。仕事の休みの日を中心に、時々カフェ、料理教室、森の家体験の日など、開催できる日をその都度ご案内しています。
森の家は毎日営業しているお店ではなく、予約制で小さく開いている場所です。そのため、参加を希望される方は、SNSのお知らせをご確認いただくか、お問い合わせフォームからご相談ください。
予約方法について
ご予約は、お問い合わせフォーム、またはInstagram・Facebookのメッセージから受け付けています。食材の準備や日程調整がありますので、できれば2日前までにご連絡ください。内容によっては早めにご相談いただけると、日程やメニューの調整がしやすくなります。
料金の目安
現在の料金の目安は、以下の通りです。
- 時々カフェ／ヴィーガンランチ 2,500円
季節の野菜や山菜、発酵調味料を使った、植物性食材中心のランチです。 - 料理教室／単発参加 5,000円
季節の野菜を使い、日々の食事に戻っていける料理を一緒に作ります。 - フードセラピスト養成コース 8回コース 30,000円／4回コース 15,000円
食べることを通して、自分や家族の心と体を整える考え方を学んでいくコースです。 - 森の家体験の日 3,000円
草刈り、薪割り、火を使う体験、森の中でのお茶時間など、その日の季節や天候に合わせて行います。貸切希望の場合は6,000円を目安にご相談ください。
定員・参加について
森の家は大きなお店や教室ではなく、自宅を使った小さな場所です。基本的には少人数での開催となります。駐車スペースの都合もあるため、車は2台程度を目安にしています。おひとりでの参加も歓迎しています。初めての方でも、落ち着いて過ごせるように、その日の流れに合わせてゆっくり進めています。
お子さま連れでの参加については、内容や天候、火や刃物を使う作業の有無によって対応が変わります。安全面の確認が必要なため、予約時に必ずご相談ください。アレルギーがある方は、予約時に事前にお知らせください。対応できる範囲で、使用する食材やメニューを調整します。ただし、専用の調理場ではないため、重いアレルギーがある場合は必ず事前にご確認ください。
小さな森の家だからこそ、できるだけ無理のない形で、来てくださる方に安心して過ごしていただける時間を大切にしています。
森のいえができるまで
釧路での最初のカフェから、森の家での再出発まで。森のいえがどんな道のりで開いたのかは、北海道移住30年の私が森でVeganカフェを始めるまでに綴っています。自宅でカフェを開く準備に関心のある方は、開業の現実的な準備もどうぞ。
森の暮らし全体については最後まで大切にしたい場所（サイト案内）から、各テーマをご覧いただけます。森でお会いできることを、楽しみにしています。
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