自宅カフェ開業に必須の「食品衛生責任者」とは？1日講習の取得方法・費用・注意点を実体験から解説

「いつか自分のお店を持ちたい」「自宅の一角でおしゃれなカフェを開きたい」……
そんな素敵な夢を抱いている方は多いのではないでしょうか。

しかし、いざ準備を始めようとすると「何から手をつければいいの？」
「難しい資格が必要なの？」と不安になってしまいますよね。

実は、自宅カフェを開業するために
絶対に避けて通れないのが「食品衛生責任者」という資格です。

名前だけ聞くと難しそうに感じるかもしれませんが、ご安心ください。
この資格は、ポイントさえ押さえれば「たった1日の講習」で取得することができるんです。

私は釧路でカフェを開業する約1年前に、この資格を先行して取得しました。
その実体験を振り返ると、早めに動いておいて本当に良かったと痛感しています。

この記事では、2026年現在の最新情報に基づき、
取得の流れや費用の目安、そして地方ならではの意外な落とし穴まで、
包み隠さずお伝えします。

この記事を読み終える頃には、
あなたの夢への第一歩がくっきりと見えているはずですよ。
一緒に、開業への扉を叩いてみましょう！

結論：食品衛生責任者は「試験なし・1日講習」で手に入る 開業の必須パスポート

食品衛生責任者という資格は、
実は皆さんが想像しているよりもずっと身近な存在です。

具体的には、以下のようなステップで取得できるようになっています。
このように、ハードルは決して高くありません。

講習をしっかり受講すれば、
どなたでも「食の安全を守るプロ」としての証明を手にすることができます。

まさに、あなたの自宅カフェ開業を形にするための
「最初の一歩」にふさわしい資格といえますよ。

なぜ自宅カフェ開業に「食品衛生責任者」が絶対に欠かせないのか？

趣味でお友達を招くのとは違い、
代金をいただく「お店」として営業するためには、
法律で定められたルールを守らなければなりません。

自宅カフェを含むすべての飲食店をオープンさせるには、
保健所から「飲食店営業許可」を受ける必要があります。

そして、その許可を申請する際の絶対条件となっているのが、
この「食品衛生責任者」の設置なのです。

もし、この資格を持っている人がお店に一人もいない場合、
どれほど素敵なお店を建てても、

保健所から営業許可が下りることはありません。
つまり、食品衛生責任者は
「お店を開けるための鍵」そのものだと言っても過言ではありません。

【実録】食品衛生責任者を取得するまでの具体的な4ステップ

私が実際に釧路市で資格を取得した際の流れをご紹介します。
基本的には全国どこでも同じような流れになりますので、
シミュレーションしてみてくださいね。

Step1：講習会への申し込み

まずは、あなたがカフェを開業する予定の地域を管轄する「食品衛生協会」のホームページをチェックしましょう。窓口での申し込みだけでなく、最近ではインターネットでの事前予約が可能な地域も増えています。

Step2：受講料の支払い

申し込みが完了したら、受講料を支払います。当日会場で支払う場合と、
事前に振り込む場合があるため、案内をよく確認しておきましょう。

Step3：1日の講習を受講（約6時間）

当日は朝から夕方までみっちり講習を受けます。主なカリキュラムは以下の通りです。

「難しい内容だったらどうしよう……」と不安になるかもしれませんが、
講師の方がポイントを絞って丁寧に解説してくださるので、
居眠りせずに聞いていれば大丈夫ですよ。

Step4：修了証（手帳）の受け取り

全ての講習が終わると、その場、あるいは後日に「食品衛生責任者修了証」が交付されます。
これを受け取った瞬間、
「あぁ、自分は本当にカフェのオーナーになるんだな」という実感がわいて、
とても誇らしい気持ちになったのを覚えています。

気になる費用は？取得にかかるコストと準備するもの

資格取得にかかる費用は、実は自治体や実施団体によって若干の差があります。
おおよその目安としては以下の通りです。

• 受講料の目安： 約5,000円 ～ 10,000円前後

私の場合は釧路市での受講でしましたが、テキスト代込みで約6,000円ほどでした。
一見「安くはないな」と感じるかもしれませんが、

一度取れば一生有効（更新料不要）な資格ですので、
自己投資としては非常にお手頃だと言えるのではないでしょうか。

また、当日は受講票や筆記用具のほかに、
身分証明書や写真が必要になるケースもあります。
事前の案内をしっかり読み込んで、忘れ物がないように準備したいですね。

開業予定がなくてもOK？私が「今すぐ取得」をおすすめする理由

私がこの講習を受けたとき、
実はまだ「絶対にこの日にオープンする！」という
具体的なスケジュールが決まっていたわけではありませんでした。

それでも早めに取得しておいたのは、
「いつか夢を叶えるときに、この資格が足かせになってほしくない」と考えたからです。

開業の準備が本格化すると、
内装工事やメニュー開発、備品の買い出しなどで目が回るほど忙しくなります。

そんな状況で「講習のために丸一日空ける」というのは、
意外と大きな負担になるんですよね。

時間と心にゆとりがあるうちに資格を手にしていたおかげで、
実際の開業準備期間はとてもスムーズに進みました。

「自分はもう資格を持っているんだ」という安心感が、
開業への背中を押し続けてくれたような気がします。

内容は主に、

• 食中毒予防

• 衛生管理

• 食品表示
  など。

難しい試験はありません。

【要注意】地方での取得は「タイミング」がすべて！ 半年に1度のチャンスを逃さないで

ここで、特に地方で開業を考えている方に
絶対に知っておいていただきたい注意点があります。
都市部では毎月のように開催されている講習会ですが、

釧路市の場合、年に２回しか講習がない状況でした。
つまり、開業を決めてから申し込む→ 間に合わない可能性があります。

もし、あなたが「3ヶ月後にオープンしたい！」と思い立っても、
次回の講習が半年後であれば、その時点で計画はストップしてしまいます。

「開業を決めてから取る」のではなく、「取れるときに取っておく」。
これが、夢を停滞させないための鉄則です。
特にeラーニング（オンライン受講）に対応していない地域では、
この日程確認が運命を分けると言ってもいいでしょう。

夢を形にするために｜今すぐできる2つのアクション

自宅カフェという夢を夢で終わらせないために、
まずは以下の2つの行動から始めてみませんか？

1. 「地域名 ＋ 食品衛生責任者 ＋ 講習会」で検索する

まずは敵を知る（日程を知る）ことからスタートです。
カレンダーに次回の開催日をメモするだけで、夢が一気に現実味を帯びてきますよ。

2. 申し込みフォームをブックマークする、または資料を請求する

「今はまだ早いかな」と思わず、まずは情報を手元に引き寄せましょう。

早めに資格を取得しておくことは、単に書類上の準備が整うだけではありません。
「自分はもう食品衛生責任者なんだ」という自覚が、
プロとしての意識を高め、お店のコンセプト作りにも良い影響を与えてくれるはずです。

まとめ：食品衛生責任者の取得は、 あなたの「本気」を形にする第一歩

自宅カフェをオープンさせるまでには、
メニュー作りや内装、集客など、考えなければならないことが山積みです。
そんな中で、この「食品衛生責任者」の資格取得は、
最も確実に、そして目に見える形でクリアできるハードルの一つだと言えます。

• 1日の講習でOK
• 難しい試験はなし
• 一生モノの資格になる

これほどコストパフォーマンスが良く、かつ強力な武器になる資格は他にありません。

「いつかお店を出せたらいいな」という願いを、
「お店を出すための準備をしている！」という確信に変えるために。

まずは講習日程のチェックから始めてみてくださいね。
あなたの夢が素敵なカフェとして実を結ぶ日を、心から応援しています！

オンライン講習（eラーニング）はある？

2026年現在、多くの自治体で
「食品衛生責任者講習」のオンライン受講（eラーニング）が導入されています。

自宅で受講できるため、
・遠方に住んでいる
・仕事を休みにくい
・子育てや介護中

といった方には大きなメリットがあります。

一方で、

• パソコンやスマホ操作に不安がある

• 対面で直接質問したい

• 実際の講師の話を聞きながら学びたい

という方は、従来の対面講習の方が安心できるかもしれません。

制度や実施方法は自治体ごとに異なるため、
必ず管轄の保健所や食品衛生協会に確認することをおすすめします。